Receita de Pavê floresta negra

Ingredientes

3 colheres (sopa) de amido de milho
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
200grs de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
500grs de creme de leite fresco gelado
3 colheres (sopa) de açúcar
2 pacotes de biscoito champagne (360grs)
1 xícara (chá) de cerejas em calda
Raspas de chocolate e cerejas para decorar

Modo de preparo

Dissolva o amido de milho no leite, adicione o leite condensado, o achocolatado, o chocolate picado, a baunilha e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar coberto com papel filme para não formar película.
Bata o creme de leite na batedeira até começar a encorpar.

Adicione o açúcar aos poucos e bata por 4 minutos ou até obter um chantilly.
Reserve a metade do chantilly em uma tigela e misture o restante com o creme de chocolate reservado.

Em um refratário grande, faça camadas de biscoitos, creme de chocolate e cerejas, terminando em creme de chocolate.

Cubra com o chantilly reservado e decore com raspas de chocolate e cerejas.
Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções.

Receita de Amanteigados de gorgonzola

Ingredientes

2 colheres (sopa) de maionese
50grs de queijo tipo gorgonzola
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão, ralado
1 colher (sopa) de iogurte natural
1 colher (chá) de sal
180gs de farinha de trigo
180grs de manteiga sem sal
150grs de amido de milho
3 gemas
Farinha de trigo, para enfarinhar e polvilhar
Manteiga para untar
Queijo tipo parmesão para polvilhar
Gema para pincelar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a maionese, o iogurte, a manteiga, o sal e as gemas.
Misture bem e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo sempre.
Coloque então, o queijo tipo gorgonzola, o queijo tipo parmesão e o amido de milho.

Em seguida, misture bem, até obter uma massa lisa, homogênea e que solte das mãos.

Reserve.

Sobre uma superfície enfarinhada, disponha a massa e abra-a com um rolo.
Em seguida, corte, com o auxílio de um cortador, biscoitos no formato que desejar.

Reserve.

Em uma assadeira (untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo), disponha os biscoitos, pincele-os com a gema e polvilhe-os com o queijo tipo parmesão.

Em seguida, leve ao forno, pré aquecido, até que fiquem douradinhos.

Receita de Mousse brigadeiro de festa

Ingredientes

2 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
2 latas de creme de leite gelado e sem soro
4 claras em neve
Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate e a margarina, mexendo até formar um brigadeiro e desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Misture o creme de leite.
Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
Distribua em copinhos de café ou mini tacinhas, decore com chocolate granulado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções