Receita de Fondue à brasileira

Ingredientes

* 1 pão tipo italiano
* 1 lata de creme de leite com soro
* 50 g de queijo gorgonzola
* 200 g de queijo minas
* 100 g de queijo ementhal
* 150 g de queijo gruyère
* ½ xícara (café) de vinho branco seco
* 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

* Corte uma tampa no pão, retire o miolo.
* Reserve.
* Numa panela com o creme de leite, leve ao fogo.
* Deixe aquecer, mexa bem, adicione os queijos gorgonzola, minas, ementhal e gruyère.
* Deixe derreter e por último, acrescente o vinho e a noz-moscada.
* Despeje dentro do pão, tampe, embrulhe bem no papel alumínio.
* Coloque numa forma, leve ao forno por 30 minutos.
* Sirva no próprio pão.

Rendimento: 2 porções

Bolinhas de palmito

Ingredientes

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

1 colher (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de água fervente

1 xícara (chá) de leite

1 lata de palmito de 300 gramas escorrido

2 tabletes de caldo de galinha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 ovo ligeiramente batido

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Bater no liqüidificador, o palmito, o leite, a manteiga, a água fervente, os tabletes de caldo de galinha, sal e pimenta-do-reino. Colocar em uma panela, acrescentar o cheiro-verde, levar ao fogo e deixar ferver. Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até que solte do fundo da panela. Colocar em superfície seca, deixar esfriar, sovar a massa e fazer bolinhas. Passar no ovo e na farinha de rosca e fritar em óleo quente até que doure por igual. Retirar do fogo, deixar secar em papel absorvente e servir.