Receita de Pavê floresta negra

Ingredientes

3 colheres (sopa) de amido de milho
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
200grs de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
500grs de creme de leite fresco gelado
3 colheres (sopa) de açúcar
2 pacotes de biscoito champagne (360grs)
1 xícara (chá) de cerejas em calda
Raspas de chocolate e cerejas para decorar

Modo de preparo

Dissolva o amido de milho no leite, adicione o leite condensado, o achocolatado, o chocolate picado, a baunilha e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar coberto com papel filme para não formar película.
Bata o creme de leite na batedeira até começar a encorpar.

Adicione o açúcar aos poucos e bata por 4 minutos ou até obter um chantilly.
Reserve a metade do chantilly em uma tigela e misture o restante com o creme de chocolate reservado.

Em um refratário grande, faça camadas de biscoitos, creme de chocolate e cerejas, terminando em creme de chocolate.

Cubra com o chantilly reservado e decore com raspas de chocolate e cerejas.
Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções.

Receita de Amanteigados de gorgonzola

Ingredientes

2 colheres (sopa) de maionese
50grs de queijo tipo gorgonzola
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão, ralado
1 colher (sopa) de iogurte natural
1 colher (chá) de sal
180gs de farinha de trigo
180grs de manteiga sem sal
150grs de amido de milho
3 gemas
Farinha de trigo, para enfarinhar e polvilhar
Manteiga para untar
Queijo tipo parmesão para polvilhar
Gema para pincelar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a maionese, o iogurte, a manteiga, o sal e as gemas.
Misture bem e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo sempre.
Coloque então, o queijo tipo gorgonzola, o queijo tipo parmesão e o amido de milho.

Em seguida, misture bem, até obter uma massa lisa, homogênea e que solte das mãos.

Reserve.

Sobre uma superfície enfarinhada, disponha a massa e abra-a com um rolo.
Em seguida, corte, com o auxílio de um cortador, biscoitos no formato que desejar.

Reserve.

Em uma assadeira (untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo), disponha os biscoitos, pincele-os com a gema e polvilhe-os com o queijo tipo parmesão.

Em seguida, leve ao forno, pré aquecido, até que fiquem douradinhos.

Receita de Mousse brigadeiro de festa

Ingredientes

2 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
2 latas de creme de leite gelado e sem soro
4 claras em neve
Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate e a margarina, mexendo até formar um brigadeiro e desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Misture o creme de leite.
Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
Distribua em copinhos de café ou mini tacinhas, decore com chocolate granulado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções

Receita de Bolinhos de camarão e arroz

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de camarão pequeno cozido e triturado
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de páprica doce
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
Sal e pimenta à gosto
2 colheres (sopa) de cebola ralada
Óleo para fritar

Modo de preparo

Misture o camarão, o arroz, os ovos, o suco de limão, a páprica, a salsinha e cebolinha, o sal e a pimenta e a cebola ralada em uma tigela, amassando com um garfo até homogeneizar.
Aqueça o óleo e frite os bolinhos às colheradas até dourar.
Sirva-os quentinhos com fatias de limão e molho de pimenta vermelha para acompanhar.

Rendimento: 6 unidades

Receita de Loucura de uma goiabada com um queijão

Ingredientes
 

300 g de farinha de trigo
80 g de açúcar
150 g de manteiga sem Sal
1 ovo
300 g de goiabada
1 copo de queijão

Modo de preparo

Misture a farinha, o açúcar e a manteiga até formar uma farofa.
Acrescente o ovo e misture até a massa ficar homogênea.
Abra a massa em forma e asse a 160°C até ficar levemente dourada.
Em uma panela acrescente a goiabada corta em pedaços e água aos poucos.
Deixe em fogo baixo até derreter a goiabada, mas não pode ficar líquida.
Espere esfriar a goiabada e recheie a torta.
Coloque na geladeira e quando estiver bem firme decore com requeijão cremoso.