Bolinha de carne

Ingredientes

2 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 Colheres (sopa) de salsa picada

1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca

1 maçã sem casca ralada grossa

Sal, pimenta-do-reino a gosto

½ lata de creme de leite

Óleo quente para fritar

½ quilo de carne moída

1 ovo

Modo de Preparo

Em uma tigela, colocar ½ xícara (chá) de farinha de rosca, o parmesão, a carne, a maçã, o creme de leite, a salsa, sal, pimenta e misturar bem. Fazer bolinhas, passar no ovo ligeiramente batido e no restante da farinha de rosca. Fritar em óleo quente até dourar por igual.

Bolinho boliviano

Ingredientes

1 colher (sobremesa) de margarina
1 tablete de caldo de galinha
½ copo de caldo de galinha
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Levar o leite com o caldo de galinha ao fogo. Quando ferver, colocar o caldo de galinha, a margarina e a farinha de trigo de uma vez. Vá mexendo e colocando manteiga para amaciar. Retirar do fogo e sove a massa. Fazer bolinhas iguais. Abrir cada uma, rechear com frango, fechar passar no ovo e farinha de rosca.

Amendoim Salgado

Ingredientes

5 Colheres (sopa) de água

1 Colher (sopa) de óleo

2 Colheres (chá) de sal

500 gramas de amendoim

Modo de Preparo

Misturar o sal e a água no amendoim, num refratário e levar ao microondas, em Potência Alta por 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos. Na terceira vez que abrir para mexer os amendoins, acrescentar o óleo e mexer bem. Tirar, deixar esfriar.

Pavê de Sonho de Valsa

Ingredientes

1 litro de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
2 caixinhas de chantilly Amélia
pacote de
1 kg de bombons Sonho de Valsa

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo os 5 primeiros ingredientes, sem parar de mexer, até engrossar
2. Tire do fogo e adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misture até que fique homogêneo
3. Deixe esfriar
4. Após esfriar, bata o chantilly conforme instruções da embalagem
5. Em um refratário ou em taças individuais, faça uma camada de creme
6. Depois faça uma camada de bombons cortados ao meio, com o recheio virado para fora, para dar um visual bonito à receita
7. Se tiver espaço no meio da taça, coloque uma metade de bombom
8. Se usar um refratário grande coloque bombons cortados ao meio sobre toda a camada de creme
9. Por cima dos bombons coloque outra camada de creme
10. Por fim faça uma camada de chantilly
11. Se quiser enfeite com bombom e/ou tubetes de chocolate

Receita de Mousse 3 chocolates

Ingredientes

* 250 g de chocolate preto
* 250 g de chocolate de leite
* 250 g de chocolate branco
* 11 ovos
* 1 clara
* 60 g de avelãs picadas
* 50 g de casca de laranja cristalizada
* 4 colheres (sopa) de manteiga
* 2 colheres (sopa) de natas
* 4 colheres (sopa) de açúcar
* 1 colher (sopa) de leite
* 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Mousse de chocolate preto

* Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria com 2 colheres (sopa) de água.
* Retire do fogo e junte 1 colher (sopa) de manteiga.
* Bata 2 colheres (sopa) de açúcar com 4 gemas até obter uma mistura cremosa.
* Junte o chocolate e acrescente uma colher de natas e metade das avelãs.
* Bata as claras em castelo e incorpore-as à mistura anterior.
* Coloque a mistura no fundo de uma taça de vidro e deixe no refrigerador.

Mousse de chocolate branco

* Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.
* Retire do fogo e junte 2 colheres (sopa) de manteiga.
* Acrescente 3 gemas, 1 a 1, e a casca da laranja cristalizada ralada.
* Bata 4 claras em neve e incorpore-as na mistura anterior.
* Coloque sobre a outra mousse de modo a não se misturarem (deixe no refrigerador o tempo suficiente para impedir que se misturem).
* Volte a colocar no refrigerador.

Mousse de chocolate de leite

* Proceda como para a mousse de chocolate preto ( acrescentando aqui as restantes avelãs ).
* Coloque sobre as outras 2 mousses.
* Volte a levar ao refrigerador até à hora de servir.
* Por cima da última camada enfeitar com miolo de avelã moído grosseiramente.

Receita de Mousse amor

Ingredientes

* 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
* 4 colheres (sopa) de água
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de iogurte natural (use a lata de leite condensado vazia para medir)
* 1 pote de cream cheese (150grs)
* 2 claras
* 2 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

* 1/2 xícara (chá) de geléia de morango
* 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

* Em uma panela, polvilhe a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos.
* Leve ao fogo baixo, em banho maria, até dissolver.
* Transfira para o liquidificador, adicione o leite condensado, o iogurte, o cream cheese e bata até obter um creme homogêneo.
* À parte, bata as claras em ponto de neve.
* Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até obter um suspiro.
* Misture delicadamente ao creme e despeje em taças individuais.
* Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
* Em uma panela, leve ao fogo a geléia, a água e cozinhe até ferver.
* Deixe esfriar, despeje sobre a mousse e sirva.

Rendimento: 8 porções

Receita de Uva natalina

Ingredientes

* 500 g de uva tipo rubi
* 1 lata de leite condensado
* 100 g de coco ralado
* 2 gemas
* 1 colher (sobremesa) de margarina
* 1 colher (sobremesa) de amido de milho
* Corante em pasta gel na cor verde

Modo de preparo

* Misture todos os ingredientes, exceto as uvas.
* Leve tudo ao fogo.
* Mexa até desgrudar do fundo da panela e aguarde esfriar.
* Coloque o corante e faça bolinhas, acrescentando uma uva no centro.

Rendimento: 30 unidades.

Receita de Tortinhas rápidas

Ingredientes

* 2 xícaras (chá) de leite
* 1 xícara (chá) de óleo
* 1 pacote de mistura para sopa de queijo (pronta, 68grs)
* 50grs de tomate seco picado
* 4 ovos
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
* Sal e pimenta do reino à gosto
* Margarina para untar e farinha de trigo para enfarinhar

Recheio:

* 150grs de tomate seco escorrido e picado
* 200grs de requeijão
* Manjericão à gosto

Modo de preparo

* No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
* Para o recheio, misture o tomate seco escorrido e picado com o requeijão, o manjericão e reserve.
* Unte e enfarinhe formas individuais redondas, coloque metade da massa, o recheio e cubra com a massa restante.
* Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Receita de Tortinhas recheadas

Ingredientes

* 1 xícara (chá) de maionese
* 6 ovos cozidos duros
* 6 colheres (sopa) de picles picados
* Sal à gosto
* 40 tortinhas compradas prontas

Modo de preparo

* Misture a maionese com os ovos cozidos duros, amassando bem com um garfo.
* Acrescente os picles e tempere à gosto com sal.
* Encha as tortinhas e sirva.

Rendimento: 10 porções

Receita de Tigelinhas de laranja

Ingredientes

* 400grs de açúcar
* 1 copo de caldo de laranja ácida
* 1 colher (chá) de caldo de limão
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 9 gemas
* 3 claras
* 1 colher (sopa) bem cheia de creme de arroz
* 200grs de amêndoas sem pele e moídas

Modo de preparo

* Faça com o açúcar, o caldo da laranja e o caldo do limão, uma calda em ponto de pasta.
* Quando tirar a panela do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar.
* À parte, misture as 8 gemas, as 3 claras e o creme de arroz.
* Depois de bem misturadas e passadas por uma peneira junte a calda que já deve estar fria.
* Por último, acrescente as amêndoas moídas e torne a misturar bem.
* Tome tigelinhas de louça, unte com manteiga, polvilhe o fundo das tigelinhas com açúcar e leve ao forno bem quente.
* Asse em banho maria.

Receita de Tijolinhos de bananas

Ingredientes

* 1kg de bananas tipo `prata´ amassada.
* 1kg de açúcar.
* 1 xícara (chá) de suco de laranja.
* Suco de ½ limão.
* 200g de açúcar cristalizado.

Modo de preparo

* Junte todos os ingredientes e misture bem.
* Leve ao fogo, mexendo até atingir ponto de bala.
* Despeje em assadeira untada com manteiga.
* Quando esfriar, corte em tijolinhos.
* Passe em açúcar cristalizado.

Receita de Tiramissu

Ingredientes

* 500 g de queijo mascarpone
* 2 gemas
* 1/2 xícara (chá) de açúcar
* 60 ml de rum
* 1/2 xícara (chá) de café forte sem açúcar
* 12 unidades de biscoito champanhe
* 4 claras
* Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

* Em um prato de sopa, misture o café e o rum.
* Escolha uma travessa retangular para montar o tiramisu.
* Molhe apenas um dos lados do biscoito na mistura de café com rum por 2 segundos.
* Em seguida, transfira para a travessa com o lado molhado virado para cima.
* Cubra todo o fundo da travessa e, caso sobre um pouquinho de café, regue os biscoitos.
* Reserve.
* Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro.
* Adicione o mascarpone e bata apenas para misturar.
* Reserve.
* Limpe e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira.
* Bata as claras até o ponto neve.
* Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado.
* Espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa.
* Leve à geladeira por 24 horas.
* Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina.

Rendimento: 8 pessoas.

Receita de Tiramissu com laranja

Ingredientes

* 50 g de mascarpone (queijo italiano)
* 50 g de creme de leite fresco
* 1 xícara (chá) de café
* 1 laranja
* 2 cookies
* 1 gema
* 1 colher (café) de cardamomo
* 6 g de gelatina sem sabor
* 45 g de açúcar

Modo de preparo

* Coloque numa panela a gelatina, café, raspas de laranja, açúcar e deixe ferver.
* Reserve até esfriar.

Creme

* Ferva o creme de leite junto com o cardamomo.
* Em uma tigela, misture a gema, açúcar, mascarpone e ½ xícara (chá) de suco de laranja.
* Bata misturando uma colher de creme de leite até ficar bem firme.

Montagem

* Em um copo de uísque, coloque os cookies quebrados, a gelatina e o creme de laranja.
* Finalize com um gomo de laranja.

Dica

* Cardomomo é uma espécie de cana, como o gengibre.
* É originado do Malabar, no sudoeste da Índia e das Ilhas do Sri Lanka.

Receita de Tiramissu de abacate

Ingredientes

* Polpa de 1 abacate
* Suco de ½ limão
* 2 colheres (sopa) de açúcar
* 2 gemas
* 200 g de cream cheese
* 50 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
* 250 ml de café bem forte
* 1 cálice de vinho do Porto
* 1 pacote de bolacha champagne
* 200 g de chocolate meio-amargo picado

Modo de preparo

* Num liquidificador, bata a polpa do abacate com suco de limão e açúcar, até obter um creme homogêneo.
* Acrescente as gemas, cream cheese e creme de leite fresco batido em ponto de chantili.
* Bata novamente para misturar os ingredientes.
* Transfira a mistura para um saco de confeiteiro.
* À parte, misture numa tigela café bem forte com vinho do porto e umedeça uma a uma as bolachas champagne.

Montagem

* Numa taça, coloque um pouco do creme de abacate, depois um pedaço do biscoito umedecido no café.
* Polvilhe um pouco do chocolate meio-amargo picado.
* Repita a operação mais duas vezes e termine com chocolate picado.
* Leve as taças para geladeira por 2 horas.

Rendimento: 4 porções

Receita de Tiramissu de chocolate

Ingredientes

* 6 ovos (claras e gemas separadas)
* 1 xícara (chá) de frutose
* 400grs de queijo mascarpone
* 300ml de creme de leite light sem soro
* 1 receita de pão de ló light (confira a receita na categoria Bolos)
* 1/2 xícara (chá) de licor amaretto
* 1 xícara (chá) de café forte coado
* 200grs de chocolate ao leite diet picado

Modo de preparo

* Bata as claras em neve com metade da frutose e reserve.
* À parte, bata as gemas com a frutose restante.
* Junte o mascarpone na gemada e bata.
* Adicione o creme de leite, misture e acrescente as claras reservadas, mexendo delicadamente.
* Fatie o pão de ló e regue com o licor de amaretto misturado com o café.
* Em um refratário, monte camadas de pão de ló, creme e chocolate picado, terminando em chocolate.
* Conserve na geladeira até servir.

Rendimento: 12 porções