Ingredientes
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 1 xícara (chá) de água
* 10 gemas
* 5 claras
* 1 xícara (chá) de suco de mexerica
Modo de preparo
* Dilua o açúcar na água e leve ao fogo.
* Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino.
* À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo.
* Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar.
* Não mexa e cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto.
* Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos.
* Sirva em compoteira, quente ou frio.
Dica
* Se desejar, polvilhe o doce com canela em pó.
Rendimento: 6 porções
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